|
|
Udang Pelalah
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 sjalotjes
3 teentjes knoflook
3 rode lomboks
11 rawits
1 stukje gember van 4 cm
1 stukje geelwortel van 3 cm
5 kemirinoten
1 tl trasi
1 tengel sereh
olie
3 daun salam
sap van 3 limoentjes
400 gr grote gepelde garnalen
2 tl asem (tamarinde)
zout
suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalotjes en de knoflookKnip het bovenste deel van de sereh weg.
Schil gember en geelwortel
Maak van de rawit,sjalot,knoflook,lomboks,gember,geelwortel,kemiri,trasi een fijne pasta in de vijzel of keukenmachine.
Verhit olie in een wajan en bak de kruidenpasta voeg de sereh en daun salam.limoensap en grote garnalen toe.
Blijf op laag vuur 5 min roerbakken voeg de asem toe en laat 1 3 min koken.
Breng op smaak met zout en suiker
|
|
|